甜點教科書：66種經典糕點，1400張步驟圖解，新手零失敗！高手變厲害！如果您有到現場看的話，一定會被裡面介紹的各種料理吸引
對於我這個初學者來說，裡面提到的東西，都很容易入手
我想作者應該是體諒到很多不太會做菜的菜鳥
才寫的這麼簡單~真是佛心來的~
而且書裡一步步的教學，真的很棒
這樣在廚房就不會搞得亂七八糟
像我這樣的料理白癡，也能做出一桌好料理
對我家那口子來說，就可以牢牢的綁住他的胃囉
其他類型的書，我曾經翻閱過
還是這一本最容易了解，簡直就是入門款
希望大家也能成為很厲害的料理高手啦~
這本書的詳細介紹如下~參考一下吧
說明：
描述：
1400張豐富的步驟圖解，這一本讓你悄悄不動聲色地變厲害！?
?
本書是繼受到大家愛用的「糕點教科書」之後，以二部曲之姿出版的。不論是否曾選購過「糕點教科書」，希望大家都能在本書中享受到其中的樂趣，此次是以西式糕點為主，以稍不同的角度切入，從基本的製作方法、訣竅、失敗例子以及經驗忠告…等，都有照片搭配文字地詳加說明介紹。所有的糕點及應用食譜都不盡相同，所以搭配著一起閱讀時，應該可以對糕點有更深層的理解。
共由7個章節構成的，在第１章中，所談的是糕點的製作及技巧。從第2章起至第7章，各別記述了甜點的完成狀態及口感。各個章節也各依顏色將其區別，因此不僅是親切，更是一本可愛易懂的教科書。
製作各式糕點時所使用的器具，主要用具、難易度以及所需時間，都詳細記錄於其中。從麵糰的說明到基本配比都以圓形圖表來標示，時間的使用方式、預備作業等也都在此一一介紹，只要掌握這些基本知識，閱讀本書時，必定會有迫不及待、躍躍欲試，想要實際試作看看的動力。
本書除了依循著基本原則之外，更分享了許多創新搭配上的點子。一開始時可以做出相同糕點，第二回之後就可以加入一些創意，試著創造出屬於自己的甜點世界。希望本書能陪伴大家渡過美好的甜點時光。
◆第1章? 熟練基礎：糕點製作的基本技巧---計量、過篩、打發、混拌、擠花、基本奶油餡及醬汁的作法，將完美糕點與失敗案例圖解，Q&A解除困惑零失敗
◆第2章? 潤澤口感：海綿蛋糕&奶油蛋糕---基本海綿蛋糕體、基本奶油蛋糕、法式草莓蛋糕、木柴聖誕蛋糕、覆盆子聖誕蛋糕、栗子庫克洛夫、香橙週末蛋糕、大理石蛋糕…等12種
◆第3章? 酥脆口感：塔皮&派餅---基本塔麵糰、基本派麵糰、水果塔、迷你塔餅、蘋果派、糖霜杏仁奶油派、皇冠杏仁派、南瓜派…等12種
◆第4章? Q彈口感：泡芙&可麗餅---基本泡芙麵糊、基本可麗餅麵糊、聖多諾黑香醍泡芙、修女泡芙、千層蛋糕、橙香火焰可麗餅...等9種
◆第5章? 鬆軟口感：蛋白霜&舒芙蕾---蛋白霜製作、舒芙蕾麵糊、蛋白霜糖、棉花糖、舒芙蕾…等7種
◆第6章? 成人的美味：巧克力&冰凍點心&烘烤點心---布朗尼、岩漿巧克力蛋糕、歐培拉蛋糕、馬郁蘭蛋糕、布丁、餅乾糖果屋…等14種
◆第7章? 30分鐘就能簡單完成！---焦糖爆米花、焦脆米香棒、貓舌頭、大理石起司蛋糕條、薄煎餅…等12種
?
【作者簡介】
川上文代? FUMIYO KAWAKAMI
◆大阪阿倍野□調理師專門學校畢業以後，曾任該校職員12年。
◆致力於□調理師專門學校的大阪分校、法國里昂 (法Lyon) 分校、TSUJI GROUP SCHOOL國立分校的專業料理人的培植之職務。
◆成為法國里昂分校的第一位女講師，並曾在法國3星餐廳Georges Blanc參與過研修。
◆自1996年起，她成為DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室的負責人。
◆擔任□調理師專門學校的外聘講師。
◆在日本各地的演講會、雜誌、報紙等，都非常地活躍。
◆著有『糕點教科書』、『料理教科書』及『義大利菜教科書』(大境文化出版)。
須知：
作者： 川上文代
新功能介紹- 原文作者：DELICE DE CUILLERES
- 出版社：大境
新功能介紹 - 出版日期：2009/06/08
- 語言：繁體中文
目前有在博客來也在做其他的特價喔
365 道家常海鮮大收錄 | 60道簡單又好吃的晚餐菜 | ||
最多人愛喝的湯品大收錄 | 大廚料理好吃【博客來暢銷】的撇步 | ||
大獲好評！不能錯過的450道秒殺美味料理：一本學【懶人包】會最熱門的館子菜，最受歡迎的團購美食，最道地的風味料理 | 我的私房簡單菜：零失敗的130個美味技巧 |
標籤註解：
甜點教科書：66種經典糕點，1400張步驟圖解，新手零失敗！高手變厲害！ 書評報告
甜點教科書：66種經典糕點，1400張步驟圖解，新手零失敗！高手變厲害！ 書籍大綱
甜點教科書：66種經典糕點，1400張步驟圖解，新手零失敗！高手變厲害！ 閱讀讀書心得
甜點教科書：66種經典糕點，1400張步驟圖解，新手零失敗！高手變厲害！ 評比推薦報告心得
甜點教科書：66種經典糕點，1400張步驟圖解，新手零失敗！高手變厲害！ 內容大鋼目錄大鋼
甜點教科書：66種經典糕點，1400張步驟圖解，新手零失敗！高手變厲害！ 二手書價格
甜點教科書：66種經典糕點，1400張步驟圖解，新手零失敗！高手變厲害！ 作者推薦序
甜點教科書：66種經典糕點，1400張步驟圖解，新手零失敗！高手變厲害！ 閱讀的CP值高嗎
甜點教科書：66種經典糕點，1400張步驟圖解，新手零失敗！高手變厲害！ 問卦爆掛
底下這些本月博客來熱門推薦喔！
【博客來NEW】讀書是件美好的事，【博客來NEW】常看書就是累積資知識，讓人談吐有物
有用的知識就是幫助我們生活過得更好，【博客來NEW】裡面的書籍。等待你來尋寶，優惠的價格，促銷的訊息【博客來NEW】是非常大推的選擇
現在全館特價中，【博客來NEW】快去找找自己喜歡的書吧！【博客來省錢】讀書是件美好的事，【博客來省錢】常看書就是累積資知識，讓人談吐有物
有用的知識就是幫助我們生活過得更好，【博客來省錢】裡面的書籍。等待你來尋寶，優惠的價格，促銷的訊息【博客來省錢】是非常大推的選擇
現在全館特價中，【博客來省錢】快去找找自己喜歡的書吧！【博客來優惠好禮】讀書是件美好的事，【博客來優惠好禮】常看書就是累積資知識，讓人談吐有物
有用的知識就是幫助我們生活過得更好，【博客來優惠好禮】裡面的書籍。等待你來尋寶，優惠的價格，促銷的訊息【博客來優惠好禮】是非常大推的選擇
現在全館特價中，【博客來優惠好禮】快去找找自己喜歡的書吧！
全站熱搜
留言列表
